Diyet , vücudumuzun gizli kontrol merkezi olan bağırsak mikrobiyotası  için en önemli modülatördür. Yediğimiz her şey, içerideki trilyonlarca mikrobun dengesini değiştirir. Peki, sofralarımızın vazgeçilmezi olan kuru meyveler , bu hayati dengeyi nasıl etkiliyor? İşte bilim dünyasının hayvan ve insan çalışmalarıyla elde ettiği, bağırsak sağlığı  açısından kritik bulgular: Laboratuvar İpuçları – Hayvan Deneyleri Bilim, Goji Berry ve Kızılcık gibi kuru meyvelerin bağırsak modüla

Biyo-Ulaşılabilirlik ve Gizli Laboratuvar Kuru meyvelerin içindeki o güçlü ajanlar (fitokimyasallar) vücudumuza gerçekten giriyor mu? Bilim insanları, bu sorunun cevabını bulmak için ilginç bir yöntem kullanıyor: In Vitro Modeller ! Bu, ağızdan kalın bağırsağa kadar tüm sindirim sürecini laboratuvarda taklit eden Simüle İnsan Vücudu  demektir. Biyo-Ulaşılabilirlik (Bioaccessibility):  Ajanların, yenilen besin matrisinden ne kadarının serbest kaldığıdır. (Ajanın hapishaneden k

İksirin İçindeki Büyülü Karışım Daha önceki bölümde bahsettiğimiz süper güçlerin, yani fitokimyasalların  formülünü şimdi açığa çıkarıyoruz! Kuru meyveler, fenolik bileşikler  (antosiyaninler, flavanollar), karotenoidler ve hatta fitoöstrojenler gibi binlerce biyoaktif bileşiği bir arada tutar. Bilimsel dedektifler (Alasalvar ve ekibi), kayısı, hurma ve kuru erik  gibi meyvelerin, bu fenolik profiller açısından en zengin olduğunu ortaya çıkardı. Renklerin Sırrı, Hormonların İ

Sevgili okuyucular, mutfağımızın en pratik ve tatlı kaçamağı olan kuru meyveler, aslında birer besin bombası! Popülerlikleri tartışılmaz, ancak içlerindeki gizli gücü ne kadar biliyoruz? Bilim dünyası, bu tatlı hazineleri mercek altına aldı ve ortaya çıkanlar tam bir dedektiflik hikayesi! Gizli Ajanlar ve Süper Güçleri Bu tatlı lif ve vitamin depolarının asıl sırrı, içlerindeki "süper ajanlar": Fitokimyasallar!  Fenoller, flavonoidler, karotenoidler... İsimleri karmaşık olsa

Erzurum’un 709 bin büyükbaş, 861 bin küçükbaş hayvan varlığı, 921 bon süt üretimi ve 8 bin ton et üretimi ile Türkiye’nin hayvansal üretimde üçüncü sırada yer aldığı belirtildi. Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger, düzenlediği basın toplantısında bakanlık olarak 2024 yılında tarım ve hayvancılık konusunda bölgede yapılan yatırımları değerlendirdi. Müceldili Konağı’nda düzenlenen toplantıda konuşan İl Müdürü Alpaslan Kenger, Erzurum’un ortalama yükseltisi 2 bin me

Dünya çapında meşhur İspir Fasulyesinin özellikleri erken pişmesi, kabuk atması ve gerek kalibre ve gerekse yapı olarak artımlı- bereketli- bir fasulye olmasındandır. Sindirimi kolay ve kendine has bir damak tadı vardır. 8-9 mm büyüklüğünde –kalibrede-  ve yıllık üretim miktarı 300-500 ton arasında değişmektedir. İspir Kuru Fasulyesi, arazinin dağlık olması ve makineli tarımın yaygın olmaması nedeniyle çok zor şartlar altında üretilmektedir. Ekim işlemi genel olarak Mayıs ayı

Erzurum’un İspir ilçesinde aç kalan boz ayılar arıcılara ait depoyu dağıttı. İspir ilçesine bağlı Yedigöl Mahallesinde bahar mevsimiyle birlikte araziye inen boz ayılar arıcılara ait malzemelere zarar verdi. Bölgede bulunan depoda yer alan arıcılara ait malzemeler yiyecek arayan ayılar tarafından kullanılamaz hale getirildi.

Erzurum'un bereketli topraklarında yetiştirilen, tadı ve aromasıyla adından söz ettiren İspir ve Hınıs fasulyeleri kilogramı yaklaşık 45 lira olmasına rağmen yoğun talep görüyor. Erzurum Doğu Anadolu'da Pasinler Ovası gibi verimli arazileriyle öne çıkan Erzurum, şeker pancarı, mısır, ayçiçeği, yem bitkilerinin yanı sıra fasulye üretiminde de adından söz ettiriyor. İspir ile Hınıs ilçelerinde yetiştirilen ve Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alarak markalaşan meşhur fasulyelerl

Erzurum'un yüksek rakımlı İspir ilçesinden çıkan ve yöre halkının beyaz altın olarak adlandırdığı İspir fasulyesi, son dönemde uluslararası gastronomi dünyasında adından sıkça söz ettiriyor. Sadece Türkiye'nin değil, dünyanın en prestijli şeflerinin menülerine girmeyi başaran bu özel bakliyatın kilogram fiyatı, kalitesi ve eşsiz lezzeti sayesinde 500 Türk Lirasına kadar ulaşıyor. Coğrafi İşaretin Getirdiği Rakipsiz Kalite İspir fasulyesini diğer bakliyat türlerinden ayıran e

Erzurum’un 709 bin büyükbaş, 861 bin küçükbaş hayvan varlığı, 921 bon süt üretimi ve 8 bin ton et üretimi ile Türkiye’nin hayvansal üretimde üçüncü sırada yer aldığı belirtildi. Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger, düzenlediği basın toplantısında bakanlık olarak 2024 yılında tarım ve hayvancılık konusunda bölgede yapılan yatırımları değerlendirdi. Müceldili Konağı’nda düzenlenen toplantıda konuşan İl Müdürü Alpaslan Kenger, Erzurum’un ortalama yükseltisi 2 bin me

Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü koordinasyonunda Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı tarafından yürütülen 2024 Yılı Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında destek almaya hak kazanan "Kırsalda Süt Üreticilerinin Emeği Kazanca Dönüşüyor" isimli projenin destek sözleşmesi imzalandı. KUDAKA hizmet binasında düzenlenen sözleşme imza törenine, Ajans Genel Sekreteri Oktay Güven ve İspir Belediyesi temsilcileri katıldı. Toplam bütçesi 9