Erzurum'da yetişiyor! Dünya mutfağının gözdesi 500 TL'den satılıyor

Erzurum'un yüksek rakımlı İspir ilçesinden çıkan ve yöre halkının beyaz altın olarak adlandırdığı İspir fasulyesi, son dönemde uluslararası gastronomi dünyasında adından sıkça söz ettiriyor.

Sadece Türkiye'nin değil, dünyanın en prestijli şeflerinin menülerine girmeyi başaran bu özel bakliyatın kilogram fiyatı, kalitesi ve eşsiz lezzeti sayesinde 500 Türk Lirasına kadar ulaşıyor.

Coğrafi İşaretin Getirdiği Rakipsiz Kalite

İspir fasulyesini diğer bakliyat türlerinden ayıran en büyük özellik, coğrafi işaret tesciline sahip olmasıdır. Bu tescil, ürünün sadece İspir'in kendine has iklim ve toprak koşullarında, geleneksel yöntemlerle yetiştirildiğinin garantisidir. Bu sayede fasulye;

• Benzersiz Aroma: Bölgenin mineralce zengin toprağının verdiği kendine has, yoğun bir lezzete sahiptir.

• Kolay Pişme: Dış kabuğu ince olduğu için ıslatılsa da ıslatılmasa da diğer fasulyelere göre çok daha kısa sürede, erimeden ve dağılmadan pişer.

• Doğallık: Üretiminde kimyasal gübre ve ilaç kullanılmaz; tamamen doğal kaynak suları ile sulanır.

  

  Ünlü Şeflerin Gözdesi: İspir Fasulyesi Nasıl Pişirilir?

• İspir fasulyesinin hızlı pişme özelliği, onu yoğun mutfak temposunda çalışan profesyoneller için vazgeçilmez kılıyor. Bu eşsiz lezzeti evde denemek isteyenler için püf noktaları içeren basit bir tarif listesi:

  • Ön Hazırlık: Fasulyeler genellikle ıslatılmaya ihtiyaç duymaz. Ancak sindirimi kolaylaştırmak için bir gece önceden soğuk suda bekletilebilirsiniz.

  • Düdüklü Tencere: Pişirme süresini kısaltmak için idealdir. Suda kaynamaya başladıktan sonra sadece 15-20 dakika içinde ideal yumuşaklığa ulaşabilir.

  • Geleneksel Pişirme: Normal tencerede pişirme yapılıyorsa, kısık ateşte ve lezzetini kaybetmemesi için odun ateşinde pişmiş gibi ağır ağır kaynatılmalıdır.

  • Lezzet Sırrı: Pişirme suyuna bir miktar kemik suyu eklemek, fasulyenin aromasını ve besin değerini üst seviyeye taşır.

• 

  Bölge Ekonomisine 'Beyaz Altın' Etkisi

  Her yıl yüzlerce tonluk bir üretim hacmine sahip olan İspir fasulyesi, Erzurum ve çevre ilçelerin ekonomisine can suyu olmaktadır. Kilosunun 350 TL'den başlayıp 500 TL'ye kadar ulaşması, ürünü yüksek katma değerli bir tarım ürünü konumuna getirmiştir.

  Bu yüksek fiyat, İspir fasulyesinin sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda uluslararası bir marka değeri taşıdığını

  gösteriyor. Bölgesel markalaşmaya öncülük eden bu ürün, Erzurum'un tarımsal potansiyelini dünyaya tanıtarak:

• 

• İhracat Kapılarını Açıyor: Kalitesi sayesinde Avrupa ve Ortadoğu pazarlarından yoğun talep görüyor.

• Yerel Üreticiyi Destekliyor: Çiftçinin alın terinin karşılığını fazlasıyla almasını sağlayarak bölgede göçün önüne geçilmesine yardımcı oluyor.

• Gastronomi Turizmini Canlandırıyor: Fasulye festivalleri ve yöresel yemek programları ile bölgeye olan ilgiyi artırıyor.

• ÖNE ÇIKAN ÖZELLİKLERİ

  • Coğrafi İşaret Tescili: 2011 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret olarak tescillenmiştir. Bu, ürünün kalitesini ve özgünlüğünü garanti altına alır.

  • Kolay ve Erken Pişme: En bilinen ve sevilen özelliği, diğer fasulyelere kıyasla çok daha kısa sürede pişmesidir. Genellikle önceden ıslatılmaya gerek duymaz.

  • İnce Kabuk ve Yumuşak Doku: Pişerken kabukları dağılmaz veya ayrılmaz (kabuk atmaz), ancak tanesi içinde yumuşacık kalır. Sindirimi diğer fasulyelere göre daha kolaydır.

  • Küçük ve Yuvarlak Şekil: Taneleri, klasik kuru fasulyeye göre daha küçük (yaklaşık 8-9 mm) ve yuvarlak bir yapıdadır.

  • Eşsiz Lezzet: Yetiştiği İspir arazisinin yüksek rakımı ve mineralce zengin toprak yapısı sayesinde kendine özgü, hafif tatlımsı bir aromaya sahiptir, bu yüzden "şeker fasulyesi" denir.

SAĞLIĞA FAYDALARI

Fayda Alanı	Detaylar
Sindirim Sistemi	Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda kolay sindirilir, gaz yapma riski düşüktür. 💨
Kan Şekeri Kontrolü	Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri düzeyini dengelemeye yardımcı olur. Şeker hastaları için de uygundur. 🩸
Protein Kaynağı	Yüksek oranda bitkisel protein içerir. Kas gelişimi ve onarımı için önemlidir. 💪

Mineral ve Vitamin Deposu	Fosfor, Kalsiyum, Demir, Potasyum ve B1, B2, E vitaminleri açısından zengindir. Vücut direncini artırır. 🌟
Kalp ve Damar Sağlığı	İçeriğindeki lif ve potasyum sayesinde kötü kolesterolü düşürmeye ve yüksek tansiyonu kontrol etmeye destek olur. ❤️